Vitigno | Negroamaro e Malvasia |
Zona di produzione | Salento |
Caratteristiche del suolo | Medio impasto siliceo argilloso |
Sistema di allevamento | Spalliera |
Vinificazione | Macerazione e fermentazione a temperatura controllata |
Colore | Rosso brillante |
Profumo | Etereo, intenso |
Sapore | Asciutto velluttato e persistente |
Indicazione gastronomica | Indicato per piatti di carne rossa caccagione e formaggi stagionati |
Temperatura di servizio | 18-20 °C |
Acidità totale | 5,5g/l |