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PRIMITIVO

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

PUGLIA

ROSSO
ROSSO
16-18 °C
16-18 °C
13% VOL
13% VOL
Bottiglia
VitignoPrimitivo
Zona di produzioneManduria Salento
Caratteristiche del suoloArgilloso-calcareo, a medio impasto
Sistema di allevamentoControspalliera, potatura con metodo Guyot.
ProduzioneVendemmia manuale, pressatura soffice degli acini, macerazione a temperatura controllata e costante per circa 10 giorni
Gradazione alcolica13% vol.
AffinamentoAffinato in contenitori in acciaio.
ColoreRosso profondo tendente al violaceo con riflessi granati
ProfumoBouquet intenso, pieno, con sentore di frutti rossi e ciliegie
PalatoPiacevole al palato e un corpo ricco e vellutato
Indicazione gastronomicaSi abbina egregiamente con carni grigliate, arrostite e stufate, cacciagione, salumi e formaggi stagionati
Acidita’ totale6 g/l
Temeperatura di servizio14-16° C