| Vitigno | Primitivo |
| Zona di produzione | Manduria Salento |
| Caratteristiche del suolo | Argilloso-calcareo, a medio impasto |
| Sistema di allevamento | Controspalliera, potatura con metodo Guyot. |
| Produzione | Vendemmia manuale, pressatura soffice degli acini, macerazione a temperatura controllata e
costante per circa 10 giorni |
| Gradazione alcolica | 13% vol. |
| Affinamento | Affinato in contenitori in acciaio. |
| Colore | Rosso profondo tendente al violaceo con riflessi granati |
| Profumo | Bouquet intenso, pieno, con sentore di frutti rossi e ciliegie |
| Palato | Piacevole al palato e un corpo ricco e vellutato |
| Indicazione gastronomica | Si abbina egregiamente con carni grigliate, arrostite e stufate, cacciagione, salumi e formaggi
stagionati |
| Acidita’ totale | 6 g/l |
| Temeperatura di servizio | 14-16° C |
