Vitigno | Primitivo IGP Salento |
Zona di produzione | Villa castelli, Salento, Puglia |
Caratteristiche del suolo | Calcareo e argilloso |
Sistema di allevamento | Guyot |
Vinificazione | Svinatura parziale del mosto di uve di Primitivo dopo macerazione di qualche ora, successiva
fermentazione in bianco |
Gradazione alcolica | 12% vol. |
Affinamento | Affinamento in acciaio |
Colore | Rosa intenso brillante |
Profumo | Intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di agrumi e frutti di bosco |
Palato | Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato |
Indicazione gastronomica | Ideale per piatti a base di pesce, formaggi giovani o leggermente stagionati e antipasti |
Temperatura di servizio | 12-14°C |
Acidita’ totale | 5 g/l |